食品メーカー・飲食店の方へ | BugsWell - 昆虫食（食用コオロギ）の研究開発・養殖・販売

サステイナブルで
環境に優しい食材。
コオロギ食で変わる、
企業のブランド価値。

消費者がブランドを選択する基準は、近年大きく変化しています。地球や人に優しくサスティナブルな取り組みをしているブランドを選択する傾向は、先進的な企業がSDGsに取り組んだり、クラウドファンディングを活用したミッションドリブンなプロジェクトに支援が集まることからも明らかです。

わたしたちが提供しているコオロギは、世界の人口増加や温暖化に伴い、枯渇していく資源の中で、最も効率よく生産されるタンパク質であり、地球や人類を救う可能性を秘めています。

わたしたちは安心してコオロギを取り入れていただけるように、食材としての安全性にこだわっています。

使用しているコオロギは海外産と国産のもの。

海外産は主にHACCP対応のベトナム最大手のパートナーから仕入れており衛生基準が高く安心です。国内へ輸入後は独自の殺菌工程を経て、安全性が高く優良な食材として提供しています。

国内産は生産委託したパートナーが養殖しているコオロギをBugsWellが生きたまま買い取ります。徹底した品質管理のもとで蓄養をし、加工時に熱殺菌やオゾン殺菌を行います。

生菌数は他社の1/20。安全で安心なコオロギパウダーを提供します。

国内の生産パートナーには、養殖環境や品質管理マニュアルを提供。2022年にはパートナー数100社で月産1t、2025年には1000社で月産30tを達成する予定です。

海外産と合わせて、コオロギパウダーの安定供給を実現します。

コオロギは与えるエサにより、その味や風味が変化します。

養殖・蓄養過程でのエサの配合を調整することで、お客様が提供する食品や料理に最も適した食味のコオロギを提供します。

「おいしい」を主語にした新たな昆虫食の開発に向け、組み合わせる食材やコオロギの配合量などをアドバイス。既存商品の付加価値向上に向けたレシピ開発をサポートします。

コオロギ食の導入に興味がある食品メーカー・飲食店のご担当者向けに
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